כתבה: ליבי שפרלינג
פורסם: 26 ספטמבר, 2011

היכן הכי כדאי לקנות עוגת דבש לחג? שאלנו את ליבי שפרלינג את אותה השאלה בדיוק. אחרי אינספור טעימות, היא מכתירה את 12 העוגות הטובות ביותר לחג הזה. מבדק מתוק מדבש

הן לא חושניות כמו סופגניות חמות ולא פריכות ומפתות כמו אוזני המן. אבל מי שאוהב עוגות דבש – מחכה להן כל השנה. השנה הן יוצאות מהתנור בשלל וריאציות משמחות, יצירתיות, חגיגיות. טעמנו עוגות רבות ובחרנו בשבילכם נבחרת מנצחת של 12 תענוגות.

משק ברזילי: עוגת דבש ודלורית מקמח מלא וסוכר קנים

המסעדה הצמחונית אורגנית ממושב ירקונה מביאה אותה בשיחוק בריאותי מהמם. עוגת דבש דחוסה ועשירה, לא כהה מדי אבל ניחוחית ושופעת טעם. השימוש בדלורית מעניק לה "בשרניות" שמחה והמתיקות מעודנת ולא מעיקה. עוגה טעימה, במרקם נוכח שעושה כיף ואורך חיים פלאי שמשתבח מיום ליום. תענוג מתוק שובב בלי נקיפות מצפון. 38 שקלים.

יש בה גם דלורית - עוגת הדבש של משק ברזילי (צילום: דניאל לילה)

יש בה גם דלורית - עוגת הדבש של משק ברזילי (צילום: דניאל לילה)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

רולדין: בריוש דבש פקאן וקרמל "סטיקי באנס"

עוגה מופלאה ולא שגרתית. בצק הבריוש פריך ונימוח, עשיר בחמאה ומאכלס בתוכו מלא פקאנים פריכים. הקרמל מעניק עסיסיות ראויה מחד וקראנצ'יות קשוחה מאידך. בקיצור: לא תוכלו להפסיק לזלול. 38 שקלים.

מופלאה ולא שגרתית - בריוש דבש של רולדין (צילום: רונן מנגן )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

רביבה וסיליה: עוגת דבש קלאסית

רביבה אפל עדיין מנצחת בכבודה ובעצמה וביד רמה על הקונדיטוריה של הרשת המפונפנת הזו – והתוצאות בהתאם. המתכון

לעוגת הדבש ממשיך איתם מעל 20 שנה והתוצאה – ביתית ואוורירית להפליא. קלה, מעודנת ומאד מדוייקת בטעמיה, עם סייד קיק של שקדים לבנים. מי שלא אוהב את עודף התיבלון האופייני לז'אנר ימצא פה איזון אירופאי מאופק. מחיר : 40 שקלים.

 טאטי לחם: עוגת דבש ותפוחים עם תפוחי עץ מקורמלים בקינמון

עוגת דבש עסיסית, לחה ומתובלת, שופעת קינמון חם. איזון הטעמים והמרקמים בין חמיצות התפוח לדבש ראוי ומרענן.

נסיכה חגיגית, מרשימה ומשמחת, לעקרת הבית וגם לאורחת. 44 שקלים לעוגה מלבנית, 49 שקלים לעוגה עגולה.

פיס אוף קייק: עוגת דבש עם בירה שחורה ותפוחים

הקונדיטוריה היפואית המוצלחת מפגיזה עם עוגה עגולה ומרשימה, עשירה מאד בדבש ושופעת אגוזים. מתוקה, עשירה, נוטפת מרקמים בלי להכביד ונהנית מאיזה קסם אוורירי, אולי הודות למקצפת הבירה. הכי מלאת אופי. יופי. 45 שקלים ל-800 גרם.

חתיכה וטעימה - עוגת דבש של פיס אוף קייק (צילום: דבורה אורבך )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

רשת קונדיטוריה שני: עוגת דבש ג'לי פירות

אחת המפתיעות. במראה ראשון זורקת לשנות ה-80 העליזות אבל באיזה שיחוק. המדובר בעוגת דבש עשירה ולחה, אוורירית מאד, נושאת על גבה קומה שנייה ובה תפארת ג'לי מנגו, בתוכו זוהרים שלל פירות קיץ. יחייכו אליכם שזיפים, מנגו, ענבים סגולים וירוקים. מרשימה, טעימה והכי עושה לחייך. 48 שקלים.

 

גם דבש וגם ג'לי פירות - העוגה של שני (צילום: גבי חן )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

נפוליאון פאטיסרי: מארז חגיגי של הפתעות דבש בטעם של פעם

בנפוליאון פאטיסרי היפואי, מקבלים השף ניר צוק והקונדיטור לירן גרודה, השראה מכל מה שזז. כעת מוצע שם מארז חג מפואר ובו עוגת דבש מסורתית, דובשניות פריכות חוץ ונימוחות פנים, מרשמלו תפוח ודבש, מרמלדת רימונים ובקבוק יין שווה במחיר של 150 שקלים. העוגה מרהיבה ונימוחה, בצק משובח ודבש איכות עדין בשילוב תפוחים הופכים אותה למלכה אמיתית.

שילוב מנצח - עוגת הדבש של נפוליון פאטיסרי (צילום: אוהד האקר)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

עמליה: עוגת דבש ותפוחים

בקונדיטוריה היפואית המשובחת הלכו על עוגות דבש קלאסיות במילויים בסיסיים של תפוחים, אגוזים או שקדים. עוגת הדבש והתפוחים הייתה הרמונית ומאוזנת להפליא. עדינה מאד קלילה ואפילו פחות מדי מתוקה. מישהו שם ממש נזהר עם הסוכר ולבטח יימצאו מי שיעריכו את המחווה. מאד מעודנת. קלילה ואצילה בסקיני ג'ינס. 36 שקלים.

הרמוניה של טעמים - עוגת הדבש של עמליה (צילום: חנה כצנסלון )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

קונדיטוריה שמו: עוגת דבש, תמרים ושקדים

 

גבוהה וחגיגית, העוגה של שמו ריגשה. מרקם לח מתמסר ושילוב נכון בין דבש מאופק לסילאן. היא משובצת אגוזים (אך אולי עוד חופן נדיב יכול היה להטיב עימה). הבצק נמס בפה ונותר נפלא גם יומיים אחרי. עסיסית באופן פלילי. 35 שקלים

בייקרי 29: עוגת דבש הדרים עם אגוזים ותפוחי עץ

עוגה במראה ביתי מנחם ובטעם ביתי משגע, אבל עם טוויסט. מרעננת מאד, במרקם אוורירי ובשילוב מאוזן נהדר בין מתיקות דבש רכה לבין אגוזים פריכים. כשחובבי עוגות הדבש חולמים בלילה על החג, הם מדמיינים בדיוק עוגה כזו. 40 שקלים.

 

חלום מתוק – עוגת דבש של בייקרי 29 (צילום: דניאל לילה)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ליליות בייקרי: עוגת דבש קלאסית

דחוסה ועשירה בניחוחות, העוגה הזאת מזכירה ימי עבר מפוארים. היא מתובלת בנדיבות בציפורן, מוסקט ושפע הל. טעמים מזרח תיכוניים חמים אופפים אותה ומציפים את הפה. מוצקה, מהנה וטעימה היא מהווה שיחוק אמיתי של עושר במחיר נהדר. 31 שקלים.

פילסברי: עוגת דבש ואגוזים

בכל רשתות השיווק הגדולות נמכרות עוגות הדבש המאורכות של פילסברי. יש דבש עם אגוזים, דבש עם תפוחים ודבש קלאסית. העוגות פשוטות וטובות כמו פעם. דחוסות, מתוקות מעט יותר מדי וקצת דביקות במרכזן. התפוחים והאגוזים מוצלחות במיוחד ומשהו שם שובר את מעטה המתוק המתוק. לא סוגה עלית אבל הכי העם דורש צדק חברתי. 15 שקל.

ועוד אחת, למי שלא אוהב עוגות דבש: מתוקה: סטריפ רימונים

עוגה קרה סקס-אפילית ומרשימה של "מתוקה". שכבות מוס פטל ורוד וג'לי רימונים מודגש נעות בין תפארות בישקוטי שקדים, גנאש שוקולד לבן ותחתית פריכה. עננים לבנים מעטרים את ראשה בחגיגיות. טעימה להפליא, מרגשת ומסעירה. 59 שקלים.

ולמי שמעדיף את העוגה שלו עם רימונים, למתוקה יש פתרון מקסים (צילום: דן פרץ)